レシピ動画の最近のブログ記事



皆さん。

これはヤバいです。

作らないでください。

確実に食べ過ぎて太ります。笑

お気をつけください・・・m(_ _)m笑

ビスコッティ第二弾のフレーバーは、ダブルチョコ☆

これにヘーゼルナッツを足して、もうこれ以上のビスコッティはないね くらいの味に仕上がりました。笑


次は玉ねぎとドライトマトで、甘くない、オニオントマトビスコッティみたいなのを作ってみようかな〜

美味しそうじゃない?(^^)


ラビオリは、
普通はほうれん草とチーズの組み合わせが多いみたいなんですけど、
チーズの代わりにアーモンドと松の実を入れて、さらにフレッシュディルを加えてみました☆


作るのはちょっと手間がかかるんですけど、
これは誰かに作ってあげるとかなり喜ばれると思います(^^)

詳しいレシピは動画のYoutubeページの概要欄に全て記載してありますのでチェックしてみてくださいませ♪

ベジ餃子【VEGGIE DISHES #37】


大豆ミートを使ってベジ餃子(^_^)

上手に焼けてよかったです。笑

中のタネもいろいろと味付けしたり、餃子の皮にほうれん草とか練りこんでみたりとか、
アレンジすると楽しくなると思います。

チャレンジしてみてください☆

ヴィーガンスコーン


ヴィーガンスコーンのレシピです(^^)

ココナッツミルクを使うと、少し乳製品ぽい雰囲気が出ますので、
ベジタリアン、ヴィーガンではない方が食べても結構満足される味になっているんじゃないかなと思います☆

混ぜて焼くだけ、超簡単レシピですのでぜひ作ってみてね〜!


タコライスは盛り付けが難しいですね。

今回は、普通のタコライスのレシピよりもちょっと本格的にコリアンダーやスパイスなど入れて
よりメキシコ料理っぽくしてみました(^^)

生のトマトを使うと味が違いますね☆

タイ風ヌードル


タイ風チャーハンに引き続き、タイ風ヌードルの作り方です☆

こちらも、とっても美味しかったですよ(^^)

僕はかぼちゃやブロッコリー、厚揚げなどを入れましたが、
お好みの具材を使ってみてくださいね♪


この前購入した1万円の中華セイロが登場です。笑

大豆ミートで作るベジ肉まんの作り方でございます。

とっても美味しかったのでぜひ作ってみてくださいね〜!

タイ風チャーハン


タイ料理、美味しいですよね!

イタリアンもメキシカンもチャイニーズもコリアンも和食も好きですが、
タイ料理はたまにすごく食べたくなる時があります(^^)

材料もそんなに手に入りづらいというものは使っていないので、
タイ料理好きな方はぜひトライしてみてください☆

白ごまクッキー


クッキーというよりは、サブレとかに食感が近いかな?

とっても美味しいのでぜひ作っみてくださいませ☆

Veggie Dishesの今月のテーマは大豆ミート。

大豆ミートといえば、唐揚げが一番の人気メニューかなと思いますので、
りんごをたっぷり使った照り焼きソースのレシピと一緒に作り方を紹介しま〜す(^^)

詳しいレシピはYoutubeページの概要の部分に記載されていますので、
作る方はそちらを参考にしてみてくださいね♪


ヴィーガンラーメン、初めて作りましたがなかなか美味しかったです(^^)

麺はパスタですが茹でるお湯に重曹を入れることで、かん水の代わりになりまるでラーメンの麺になります。



今回は胡麻味噌のスープにしましたが、色々なスープで試してみるのもいいですね☆


僕はなぜか、裏巻きが好きでねぇ。

どうしてもこう、お寿司を作るってなると、裏巻きしたくなるんですよねぇ。笑


今回は具材には、テンペのマヨネーズ和えをチョイス☆

でも具材は皆さまのお好みのものを入れてくださいね(^_^)

抹茶と小豆のマフィン


抹茶と小豆って本当に合いますよね〜。

小豆は固いと美味しくないですので、焦らずゆっくり、時間をかけて茹でてみてくださいね。


ぜんざいとかお汁粉とか、小豆が美味しい時期ですので。

かぼちゃ餅ぜんざいを作って動画にしてみました(^_^)



小豆を浸水するところから始めるとちょっと時間と手間はかかりますけど、

自分で作った方が甘味料も選べるし甘さも調節できるし作りたてだし、

やっぱり自家製が一番ですね☆

ほうとう【VEGGIE DISHES #30】


2015年、Veggie Dishes1本目の動画は「ほうとう」です♪

山梨に行けば食べるけど、自宅で作るって人は意外と少ないんじゃないかな〜と思いますが、

作るのは本当に簡単なのでぜひ自宅で作ってみてくださいませ(^_^)

La PavoniとMazzerが我が家に来てから2ヶ月。

ようやく、クレマの出し方は極めてきたようです。笑



でも、豆乳を使ってのラテアートがこれまた本当に難しい。

やっぱり牛乳と比べるとキメの細かさとかが全然比較にならないから、
豆乳でラテアートは無理があるのかな〜(T_T)

でも動画作りたいんで、これからもしばらく1日2〜3杯はソイラテ飲み続けます。笑

ヴィーガンヌテラ



ヌテラ美味しいですよね。

再現できないかな〜と思って作ってはみたのですけど、
やっぱりフードプロセッサーだと滑らかさに限界がありますね〜。

ヘーゼルナッツがすごい固いので、いくらフープロ回しても滑らかにはなりませんでした。

面倒なやり方でもいいから作り方を変えて、本物に近づけましたヴァージョンも作ってみようかな〜

りんごのタルト


りんごのタルトの作り方を動画にしてみました!

ナパージュもクリームもアイスクリームもなしの超シンプルヴァージョンです。


ただし、りんごはどっさり、たくさん入れたほうが美味しいかと思います(^_^)


今回は、チョコレートケーキの作り方をご紹介〜。

いつもは自宅で動画の撮影はしているのですけど、
今回だけ赤坂にあるビデリシャスのスタジオで撮影してみました。

編集の雰囲気もガラっと変えて、映画風に(^^)

でも皆さんそれぞれがそうだと思うんですけど、
自分の自宅が一番自分の必要な道具と材料が揃っていて
突然のアレンジとかもすぐ対応できるからやっぱり自宅が一番ですよね。笑

エスプレッソパフェの作り方の最終回です☆

エスプレッソアイスクリームの作り方と、今までに作ってきた材料でパフェを盛り付けていきます(^^)


これでもう教えることは何もありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。

アイスクリームの詳細のレシピは下記を参考にどうぞ。

ビスコッティの作り方


ビスコッティ、初めて作ってみました!

撮影しながらのぶっつけ本番レシピですが、かなり美味しく焼きあがりました(^_^)



今回はシンプルなクラシックな感じの味ですが、これはいろいろな味を作りたくなりますね〜。

また違う味で美味しくできたものがあった時は動画を撮ろうかと思います♪




メープルバターの作り方


メープルバターって意外と知らない人が多いんですね〜。

腕力に自信のある方はぜひトライしてみてください。


楽しいですよ。。。。。。笑



本当に柔らかいナッツバターみたいな感触なので、パンに塗ったりするのにちょうどいいかな〜という感じですが、

他にどんな食べ方があるのかな〜。

エスプレッソパフェの作り方 第三弾はクッキーとチョコレートソース☆

飾り付けの部分ですね〜(^^)

クッキーはもう少し複雑なレシピでもいいかな〜と思ったのですが、
パフェを作るとなると7つのレシピを作らないといけないので簡単なものにしてみました。

クッキーのレシピは基本的にはタルト生地のレシピにもなりますので、
いろいろと応用もできるかな〜と思います。

2つの詳しいレシピは下記を参考にしてくださいませ♪

エスプレッソパフェの作り方 第二弾 コーヒーゼリーとソイクリームの作り方です。

どちらも材料を混ぜて温めて冷やすだけというかなりシンプルな感じです。

材料の分量さえきちんと守れば失敗することはほぼないかと思います(^^)


これ単体で食べることはありませんが、パフェにする時にはより食感をゴージャスにしてくれる大切なレシピ達です☆

詳しいレシピはこちらからどうぞ♪

エスプレッソパフェの作り方を、公開です(^_^)

でもレシピの数が合計で7つで1本の動画で収め切らないので4本に分けてお送りいたします☆

まず第一弾は、グラノーラとパウンドケーキから。


これ、誰か全部のレシピ作ってパフェ完成させる人っているのかな〜。笑

詳しいレシピはこちらへどうぞ(^_^)

コンブチャの作り方、というか培養の仕方の動画って、たぶん日本語では今までなかったよね?

なので、動画作ってみました。


きちんと管理していればほとんど失敗することもないので簡単なのですが、
日本だとコンブチャの株を探すのが大変ですよね〜。

アメリカだと株自体が売っていたりするんですけど、
日本だと育てている人からもらうくらいしかできないですからね。


でも動画内でも少し話してますが、殺菌されていないコンブチャがあれば株を作ることもできます。

実際にやったこともありますので、株が手に入らないという方は、個人輸入がアメリカに行った時などに
そういうコンブチャを買ってきてそれを元に培養を始めるというのもアリですかね〜(^^)


レシピというか、分量などはこちらからどうぞ☆

甘酒の作り方の紹介です(^^)

今回はマルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹を使って作ってみました〜

もち米は、相模原産の無農薬もち米でございます☆

ヨーグルティアがあると圧倒的に便利に簡単に作れるのですが、
持っていなくても、炊飯器やシャトルシェフとかコタツとか。
温度を60〜65度くらいで8時間くらい保温できる環境を作れば作れますので、
ぜひぜひ、自家製甘酒作ったことない方はトライしてみてくださいませ☆

詳しいレシピはこちらにも記載されております(^^)

ファラフェル動画、最後のレシピはタヒニソースです。

普通は水で薄めるんですけど、なんとなく豆乳を使ってみました。

水でも豆乳でも、味はそんなに変わらないんじゃないかな〜と思いますので、どっちでもいいと思います。笑



ファラフェルというと、いつもは外で食べるもの、という感じかもしれませんが、

一度は自分で作ってみてはどうでしょう(^^)

自分で作るとまた格段と美味しく感じると思いますよ☆

ピタパンに続きまして、このレシピがメインかな? ファラフェルの作り方です。

たぶん、Peaceful Cuisineのレシピ動画史上初めてなんじゃないでしょうか、揚げ物するの。

普段の食生活で揚げ物って全くしないですし、料理教室やカフェでも僕は揚げ物することはまずありません。


なんでかって?


健康に悪そうだからです。笑

なので揚げ物は基本的には外食の時にしか頂かないのです。その時は、もちろん美味しく頂きますが♡笑


揚げ油の処理も面倒ですしね。僕は自宅でコンポストやっているので、
使い終わったら少量ずつ入れていけば発酵の良い起爆剤になるかな〜と思います(^^)


今度、ファラフェルカフェしようかな〜。
食べに来たい人いる?笑

ピタザグレートのファラフェル、美味しいですよね〜。

そんなファラフェルも、作ろうと思えば結構簡単に作れます。しかもピタパンも♡笑


ということで、ファラフェルの作り方を動画にしたのですけど、
長くなったので3本立てにしました。

最初はピタパン、次はファラフェル、最後にタヒニソース&試食シーン(笑)という流れです。


それではまずはピタパンの作り方からどうぞ♪

自家製ジンジャエールの作り方でございます(^^)

今回は、炭酸水も自家製です。笑

ソーダサイフォンという器具を使うと簡単に炭酸も作れます☆

ソーダサイフォン自体は値段も高くないですし、炭酸水好きな方は持っておくと楽しいかもですね♪


ジンジャエールの詳しいレシピはこちらへどうぞ(^^)



動画を観てくれたら分かると思いますが、
「コールドプレスジュース」って、ここ1〜2年で出てきた単語ですよね。

どうも、使い慣れなくてな〜これが。笑

というよりも、なんかこう時代先取りしてます感を感じてしまうのは僕だけでしょうか。笑


スロージューサーを持っていない方は、こんな使い方をするんだな〜と参考にはなると思います(^_^)

僕のほんと個人的なオススメは、動画でも使っているクビンスのスロージューサー。ホールじゃない方ね。

ホールの方は野菜や果物が丸ごと入るってのが売りらしいんだけど、
他の方の動画見る限り、無理があるよねあれ。笑

ちゃんと切って入れたほうがいいと思うよ。笑

ベーグル、この撮影のために作ったのですが、実に6年ぶり!!笑

普段は山食パンばっっっかり焼いているので、久しぶりのベーグルでした。


なので、茹でる時に砂糖加えるの忘れました。笑



でも自家用なら茹でる時に砂糖入れなくてもOKかな。ツヤ有りがマットになるだけだし。笑



ということで、ベーグルの作り方、どうぞご覧くださいませ(^_^)/

以前、Peaceful Cuisineのチャンネルではノーマルのカンパーニュの動画を公開しましたが、

今回はVEGGIE DISHESで胡桃とレーズン入りのカンパーニュを焼いてみました♪


やっぱりナッツとドライフルーツがたくさん入っていると美味しいですね(^_^)

ホシノ酵母を使って、まずはプチパンを作ってみます(^_^)

食パンなどのように型を準備する必要もないし、
丸めて発酵させて焼くだけなので超簡単、誰にでもすぐにできるレシピだと思います☆

でも食感はモチモチだし味もプレーンなので、サンドイッチにしたりナッツバターなんかを塗ったりして食べたり、
焼いておくと意外と重宝します、というよりも食べすぎます。笑

詳細のレシピはこちらでどうぞ☆

そば打ち動画


そば粉と水だけで十割そばを打つことを、生粉打ち(きこうち)と言います。

今回はそんなそば打ちを動画に撮ってみました〜。


本業でそば打ちをやっている方から見れば、まだまだ修行が足りないなって感じでしょうね。笑


道具も必要だし、慣れるまでは時間もかかります。


けど、美味しいお蕎麦が自分で打てるようになると、とても楽しいですよ(^_^)

皆さんもぜひ始めてみましょう☆

白神こだま酵母、ホシノ天然酵母、レーズン酵母、サワードウの違いとか作り方について
サラっと語ってみてからの、ホシノ酵母の生種の起こし方を紹介してみました〜(^_^)

一度レーズンとかで天然酵母を作り始めると、
なかなかホシノ酵母とか白神こだま酵母とかには戻らない人が多いと思いますが、

天然酵母のとっかかりとしてはホシノ酵母は最高だと思います♪

扱いやすいし、比較的すぐ出来るし、食感も味も美味しいし、言うことないです☆

天然酵母もやってみると意外と簡単ですから、皆さんもまだトライしていなかったら、この機会にぜひどうぞ(^_^)

リクエストも多かった、カンパーニュの動画。

やっと公開することができました〜(^_^)

クープを開かせるコツは、色々とやり方があるようですが
今回は、焼く時に最初にボウルを被せる、という方法を使いました。

オーブンを余熱する時に鉄製のボウルも一緒に余熱。

最初の250℃で10分間焼く時にボウルも被せて一緒に焼きます。

その後、ボウルを外して温度を230℃に下げてさらに20分ほど焼きます。


そうすると、意外と簡単にクープを開かせることができます。


クープの切れ目にオイルを垂らしたり、一緒にバットなどに水を入れてスチームしたりと
やり方は色々とありますが、ボウル被せる作戦が一番簡単かなと思います(^_^)


シマシマ模様がなくてもいいなら、発酵かごも要らないですしね☆


カンパーニュは簡単です。笑

バナナブレッド



バナナブレッド、とても懐かしいです。

20歳の時にワーホリでオーストラリアへ行っていた時、ボンダイビーチのローカルのカフェで
チェコ人のシェフから教えてもらった、きっと人生で初めて作ったスイーツです。

でもその時のレシピはバターと卵を使うものだったけど(^_^)

混ぜて焼くだけのめちゃ簡単なレシピですので、ぜひトライしてみてくださいませ☆

僕が普段、自分のために作るスープはこんな感じですよっていう動画です。笑

だから、野菜を茹でて塩だけで味付けするだけです。

・・・なんですがっ!。  

とても美味しいんですね〜(^_^)

やっぱり秋はかぼちゃやさつま芋などの、甘い野菜を入れると更に美味しくなりますね♪

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今回は、レンズ豆を使った簡単スープの作り方を紹介します(^_^)

レンズ豆は茶色いのでもいいし、赤い柔らかいやつでもどっちでもOK!

好みに合わせて使い分けてみてくださいませ。

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これ、とっても美味しいです。

材料めっちゃ少ないのに、玉ねぎとマッシュルームの香りがたまらんですね〜(^_^)



僕は普段はほとんど五葷を食べないので、家に玉ねぎとにんにくが置いてあることが珍しいのですけど、

このスープは玉ねぎを買いに行って作ってもいいかも♡

・・・と思えるくらい美味しかったです(^_^)

レシピの詳細は、こちらをご覧下さいね。

ミネストローネの作り方をアップしました☆

もうそろそろ夏も終わりでトマトが出回らなくなりますね。
そうしたら缶のトマトを使うと良いと思います。

夏の間は、ぜひとも生の、旬の美味しいトマトを使って作ってみてください♪
(色はこんなに赤くならないですが)

レンズ豆やひよこ豆を入れても美味しくなりますね(^_^)

ボロネーゼ【VEGGIE DISHES #12】


僕がローフードでよくやる、豚肉の代わりに胡桃とかぼちゃの種を使うレシピがあるのですけど、

それを普通のパスタに応用してみました〜


これがね、大豆ミートで作るよりも本当にコクがあって美味しくできます。

詳しいレシピは、こちらに記載してあります(^_^)

やる気のある人は、パスタから作ってみてね!

ヴィーガンになった最初の頃は、よく作った記憶があります。
豆乳でクリームパスタ☆

ほんの少しだけココナッツミルクを加えると、より乳製品に近い味になりますね(^_^)

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個人的にとても好きなパスタです。
レモンの皮としぼり汁をたっぷりと入れて、アーモンドとディル、オリーブなどで中東風に☆

どちらかというと冷めてた方が美味しいと思うので、お弁当にも最適かと思います(^_^)

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VEGGIE DISHESの8月のテーマは【パスタ】にしました(^_^)

第一弾はジェノベーゼです。

バジルは夏の間が旬ですので、生のバジルが手に入るうちにぜひ作ってみてくださいませ☆

バジルペストは瓶などに入れて、
表面だけ酸化して変色しないようにオリーブオイルを垂らしておくといいと思います。

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こちらも、以前にブログ記事で作り方を紹介した藁と大豆だけで作る、
天然藁納豆の作り方を動画にしてみました♪

大豆を蒸して藁と一緒に発酵させるだけなのでめっちゃくちゃ簡単にできます。


市販のほとんどの納豆は、遺伝子操作された大豆に遺伝子操作された納豆菌が使用されているので、

国産無農薬大豆に天然の納豆菌で安心の納豆が作れるといいですよね。


藁あまり無農薬のものが売っているってことはないので、

米を作っている農家さんに貰うと良いと思います。


納豆作りに使用するのはほんと少量で大丈夫ですので☆

木綿豆腐の作り方

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お豆腐を手作りしたことある人はいますか?



正直、かなり手間かかりますよね。笑

作り立てのお豆腐はとっても美味しいけど、おからの処理にも困っちゃうし、
お豆腐作りはたまにでいいかな〜。笑

まだ絹豆腐を作ったことがないので、いつか絹豆腐も動画にしてみようかな☆

未だに、キヌアって何ですか?どうやって食べるんですか?って聞かれることが多いです。

食べたこともないし、聞いたこともありませんって人も多いです。

なので、キヌアを使ってサラダを作ってみました!


僕は炊いたキヌアに、ヘンプオイルとバジル、塩を入れて混ぜるだけで食べるのが結構好きです。

チアシードプディングはもう何年も前にレシピを紹介したような気もしますが、
今回は改めて動画にて公開します♪

100%ローフードにするならアーモンドミルクを手作りする必要がありますが、
別に豆乳で作ってもいいのではないかと思います。

アーモンドミルクで作った方が美味しいけどね。笑

VEGGIE DISHESの6本目の動画はグリーンスムージー。

野菜と果物をブレンダーで混ぜるだけなので、レシピを公開するとか、
作り方を教えるっていうほどのものではないのですけど、とりあえず動画にしてみました。

毎日スムージーじゃちょっとアレですが、たまにはスムージーもいいですね(^_^)


サンバゾンのアサイースムージーパックを使って、アサイーボウルを作ってみました!

ブレンダーで混ぜるだけでできるので、ハードル低いので良いと思います(^_^)

・・・ええ。

スタバのをパクってみました。笑


本家のにはチョコレートチップが入っていますが、チョコレートって他の冷たくて甘いものの中に

混ざっている状態だとただの固い物質になってしまって入れても入れてなくても美味しさ変わらないので、

今回は省きました。笑



この動画も、LUMIX GH4で4Kで撮影、アップロードしました。

でも撮影したのが雨の日で、少し光量が足りなくて感度上げて撮影したのでノイズが入っちゃってますけどね。



フラペチーノはゼリーとクリームなしでも全然美味しいので、作ってみてください♪

VEGGIE DISHESの動画第4弾です♪

今回は、ホールスパイスから自分でブレンドして作るチャイの作り方をご紹介します(^_^)

大体の材料を覚えて、揃えてしまえばいつでも自分好みのチャイを作って飲むことができます。

チャイを自分でブレンドするって意外と簡単なので、ぜひ試してみてください♪

多めにブレンドして、瓶などに入れて保存しておくのもよいかと思います。

本格インド料理編第三弾は、じゃがいもとカリフラワーのドライカレー、『アルゴビ』です(^_^)

インドカレー屋さんでは定番のメニューの一つですね♪

個人的にはチャナマサラとダルカレーが好きですが、たまにアルゴビやほうれん草のカレーを
インドカレー屋さんに行った時は注文します☆

このアルゴビも、材料さえあれば作り始めてから出来上がりまでに30分はかからないと思います。

お試し下さい♪

アメリカに行っていたのと、ビデリシャスさん用の動画制作が本格的に始まったので
Peaceful Cuisineとしての動画アップが2ヶ月ぶりとなってしまいましたが、何とかアップしました☆

今回の動画からカメラの構成を変えまして、
カメラはLUMIX GH4、レンズはNOKTON 17mm F0.95にて動画撮影をすることにしました。

ニコンFマウントからマイクロフォーサーズへ移行?というか、システム変えました。

なぜなら、GH4が4K動画を撮影できるから☆

でも、4Kで撮影してアップしたのだけど、Youtube上ではFHD止まり・・・。

実は1回目にアップした時は4Kでちゃんと観れたんですけど、ちょっと修正箇所を発見してしまって
1回目のを削除して2回目にアップしたのが今のやつなんですけど、なぜかFHD止まり(>_<)

でももうコメントも来てたり、グッド!ボタンをたくさん押してもらったりなので、今回は諦めよう。

次回はスタバのコーヒージェリーフラペチーノを動画にします。(ええ、パクりますとも。笑)

次はちゃんと4Kで観れるのを確認してから公開しよう。笑

それでも、FHDで撮ってFHDで観るのと、4Kで撮ったのをFHDで観るのでは後者の方が断然解像度が上なんだよね。

不思議だね〜

VEGGIE DISHESの動画第二弾、『ベジタブルライタ』です。

ヨーグルトに好きな野菜や果物を入れて、クミンと塩で味付けしたら完成という、
あっという間にできるレシピです。笑

レシピはYoutubeの動画ページの概要のところに詳しく記載してあります。

どうぞよろしく♪

videlicio.us(ビデリシャス)さんにて、『VEGGIE DISHES』というチャンネルを持たせてもらうことになりました。

ヴィーガン&オーガニックというコンセプトのもとに色々とレシピ動画をアップしていきますが、

基本的にはかなり自由に作らせてもらっているので、今までの動画とそこまで内容的には変わりません。

Peaceful Cuisineの今までのチャンネルと並行してこちらでもアップしていきますので、どうぞよろしく(^_^)/


その第一弾の動画が、インドのひよこ豆のカレー『チャナマサラ』です。

6月は本格インド料理というテーマでやっていきます。

僕のチャンネルは毎週月曜日に更新です☆

詳しいレシピなどは、動画の概要のページに載っていますので、
レシピが必要な方はYoutubeのページにいって確認してみてください♪

そば粉のパンケーキのレシピ動画をアップしました☆

混ぜて焼くだけの超簡単レシピですし、油も使わないので気持ちヘルシーだと思います。笑

いよいよ、今まで作ったバーガーの材料を使って、バーガーを組み立てていきます。

一度食べたら、また作りたくなる美味しさです(^_^)


いや〜、こんなの自分じゃ作れません!
っていう方は、僕が定期的にやっているベジジャンクカフェにて食べれますので、そちらにお越し下さい♪


ベジバーガーの作り方第二弾、パテとマヨネーズの作り方です!

ソイミートを使う比較的オーソドックスなレシピですが、美味しいと思います。

マヨネーズは以前にも2回レシピを公開していますが、改めて動画でどうぞ☆


さて、ベジバーガーは非常に人気のレシピなのでずっと動画撮りたかったのですが、

なんせ工程が多いもんでなかなか取りかかれなかったのですが、やっとこさ撮影&アップが終了しました!


これで見せれるものは見せましたので、あとは皆さんに作って頂くだけです☆

来客などのおもてなしには最高の一品かと思います。

ちょいと作るの面倒だけど、ぜひ作ってみてくださいね♪


もう5年以上前に作ったレシピなんですが。

食べた人からは非常に評判が良いので動画を撮ってみました!

ディハイドレーター&ハイパワーブレンダーが必須なのですが、

ローフード好きな人でこれらの機器類を持っている人はぜひ作ってみてください☆

アーモンドミルク

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現在、豆乳をやめてアーモンドミルクにしたら体にどんな変化があるのか実験中です。

そのついでに、動画を撮ってみました(^_^)

慣れてしまえば、作るのはどうってことないですが、やはりアーモンドの搾りかす(アーモンドパルプ)を
どうしようか考える方が頭を悩ませますね。笑

甘酒の作り方

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甘酒の作り方を動画にしてみました〜。

使ったのは、たまたま家にあった自然栽培の白米と、マルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹。

あと必要なのはお水だけです(^_^)

今回は、甘酒作りで初めてヨーグルティアを使ってみましたけど、とっても簡単ですね。

出来上がりの量が1リットルしかできないことだけがネックですが。

ボタンを押してあとはお任せでできるので、とても便利です☆

材料は3つだけ。

ドライマンゴー、ココナッツミルク、豆乳。

これだけで、なんかヨーグルトっぽいの出来ちゃったので動画を撮ってみました☆




ちょっと漬けておいてガーするだけだから、簡単です♪

ぜひ作ってみてください(^_^)

オニオンブレッド

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もうレシピを公開したのは何年も前ですが、改めて動画にしてみました☆

ディハイドレーターって、使ったことないと使い方がレシピ読んでもさっぱり分からないんですよね。笑

僕も実際に目で見て触って使ってみるまで、あまりピンときませんでした。

映像なら、少しは使い方など伝わるんじゃないかな〜と思います(^_^)



文字のレシピは、以前に書いたこちらの記事を参考にしてください☆

動画のと分量がちょっと違うけど、あまり気にしないでね!笑

かぼちゃプリン

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これ、本っっっ当においしいんですよね〜!!

女性からの圧倒的な支持率をかぼちゃプリンのレシピ動画です。

簡単ですし、ぜひ作ってみてくださいね♪

以下、レシピです。

パンプキンロール

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シナモンロールを作るついでに、カボチャバージョンも作ってみました♪

シナモンロールと作り方はほとんど一緒ですが、成形の仕方がかもめ食堂バージョンです(^_^)

以下、レシピです。

シナモンロール

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Youtubeの海外の視聴者さんからのリクエストにより、シナモンロールの動画を作成しました☆

実は作ったことなかったけど、意外と簡単ですね!
アイシングシュガーとかのコーティングは何もないシンプルバージョンです。

簡単に作れますからみなさんもぜひどうぞ♪

以下、レシピです。


さぁ、レーズン酵母を使って作った元種を使用して、山食パンを作りましょう☆


前回作ったレーズン酵母を使って、元種を作っていきます。

慣れてしまえば、超簡単です☆


天然酵母を使って作るパン作りの動画をアップしました☆

まずは、レーズン酵母を作ることからスタートです。

シュトレン

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今まで、一度も食べたことないし、作ったこともなかったけど、妄想してレシピ作ってみました!笑

味はかなりイケてると思います☆


でも、オレンジピールを用意したのに入れ忘れてしまったので、
レシピ参考にして作る方はぜひオレンジピールも入れてみてくださいね♪

ベーカーズ%も載せておくので、量を変えたい方は参考にしてください。

ティラミスの動画に引き続き、ロースイーツ動画第二弾です。

今回は、バナナとチョコレートのケーキ。

普通、ローフードのこういうケーキはココナッツオイルだけで固めることが多いですが、

チョコレート味の場合はカカオバターやカカオマスを使うと、より本格的な味になりますね(^_^)

ティラミス

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たまにはロースイーツの動画でも、ということで、ティラミスの動画を撮影してみました。

作るの久しぶりだったな〜。笑


ローフードのオニオンブレッドとかも需要あるかな〜?

ディハイドレーターも1回くらいはYoutubeに登場させてあげようかしら。笑



ティラミスのレシピは以下の通り。

豆腐のキッシュ

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豆腐のアイスクリームに続きまして〜、豆腐のキッシュの動画もアップいたしました♪

ちょっとトマトとかジャガ芋は時期外れですけども、あまり気にしないでください。笑


いつも撮影は晴れの日の陽が出ている午前中にするのですけど、
僕のウチのリビングは、午後は少し陽が入らなくなるので撮影できる時間が限られるんですよね。

1日中、陽のあたるキッチン&リビングのある場所が欲しいっす。誰か。笑



以下にレシピも記載しておきますね。


豆腐のアイスクリームの動画をアップしました(^_^)

バニラパウダーってあるじゃないですか。
あれって、バニラビーンズを鞘ごと(鞘だけ?)粉末にしたものですよね。

なので、バイタミックスなら粉砕できるんじゃない?と思って鞘ごと入れてみたのですけど、

少しだけ繊維が残ってしまいました(>_<)

いつも、動画撮影はぶっつけ本番なので、こんなことは良くありますけど、気にしないでください。笑

以下、レシピを記載しておきます。

炊き込み御飯

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炊き込み御飯の動画をアップしました。

ものすごく簡単にできます☆


レシピは以下をご覧下さい。


栗が美味しい時期ですが、栗ではなくさつま芋が手元にありましたので、

さつま芋でモンブランを作りました。



栗で作りたい方は、さつま芋の所を栗に置き換えて作ってくださいね。

さつま芋より栗の方が水分少ないので、栗ペーストを作る時は豆乳など追加して固さを調整してみてください(^^)

豆腐のチーズケーキ

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なんとか、月1ペースで動画をアップ出来ていますね〜。
本当は週1ペースくらいにしたいのですけど。笑

今回は、豆腐のチーズケーキ、いや、ベイクドケーキかな。チーズ使ってねぇし。笑

字幕が英語だと分かりませんという方から苦情(?笑)がありましたので、
日本語のレシピも下記に記載しておきますね(^_^)


めちゃくちゃ簡単に作れるローフードのアボカドチョコレートタルトのレシピ動画です。

次の動画は、豆腐アイスクリームを予定しておりま〜す(^_^)

さて、今回はペーストから作るグリーンカレーのレシピを撮影してみました(^_^)

タイ料理、美味しいですよね。


材料さえ手に入れば、作るのは意外に簡単なのですよ☆



さぁ!!

なんと、もう下半期に入ったのに、今年3本目(笑)の動画公開です。

もう少しペースを上げようと、動画をアップする度に言っているような気もしますが。笑


今回は、新しく、より簡単になったそばつゆ(めんつゆ)のレシピを公開です。

超簡単ですから、どんどん作ってみてくださいね!


ちなみに、どなたか僕の言葉を英訳してくれる人もいたら嬉しいです。

英語字幕を付けたいのですが、なんせ僕の英語はミスだらけなので。笑


さ、何ヶ月ぶりの動画でしょうか。笑

我が家のキッチンも模様替えを繰り返し、随分と使いやすいスペースになってきました。


次は、ハンバーガーのパテかティーラテの動画がいいかな〜と思っているんですが、
時間の取れた時にまた撮影することにします(^^)

今回は、チョコレートトリュフの作り方をお楽しみくださいませ☆


抹茶アイスクリームの作り方を、動画にまとめました。
アイスの原料をアイスクリームメーカーに一気に投入してしまって若干失敗してますけど。笑

抹茶の代わりにバニラを適量いれればバニラアイスになります。
ちょっととろみをつけた濃厚な飲み物を作れば何でもアイスクリームになります。

わからないことあれば、いつでもコメントしてください(^^)

ベジマヨネーズ

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豆乳で作るマヨネーズのレシピです。

油は2回に分けて加えていますが、一気に加えてしまっても大丈夫な時は大丈夫です。笑
でも失敗すると2度とマヨネーズにはならないと思うので、慎重にやった方が良いかと思います。


マヨネーズの代用も入れてないし、ご飯を酢飯にさえしていないので
カリフォルニアロールとは呼べないかもしれませんが。笑

お洒落にすることを最優先にして作ったので、分かりづらいと思いますがどうぞよろしく。笑

それにしても、バックミュージック。
著作権フリーのを購入して使っているのにYoutubeから、

第三者のコンテンツ含まれてるんじゃね? 罰として動画に広告表示しといてやっから。

て感じで連絡きて強制的に広告が出るんですけど。
パウンドケーキの動画の時もそうだったんだけども。

かんべんしてよ。笑

コーヒーゼリーの作り方の動画をアップしました♪

ゼリー系のスイーツは作るのがとっても簡単で、脂肪分などほとんど含まないので、ヘルシーですね☆

とても美味しいレシピだと思うので、今すぐに作ってみてください♪笑


ベジのパウンドケーキの作り方の動画をアップしました(^_^)
卵とか使わないのでメレンゲとかも作らないし材料混ぜるだけなので、簡単に出来ます♪

動画の編集にはAppleのFCPXを使っているのですが、
バージョンを10.0.3にアップデートしたら動作がめっちゃ遅くなって一文字入力したら10秒くらい
待たなければいけないぐらい時間がかかる上に頻繁にフリーズするようになってしまいました(>_<)

Appleさん、僕が動画を作る気がなくなる前に早く改善してくれ〜。笑



ドレッシングのレシピ動画です♪ ちょっと音楽が華やかすぎて合ってない感じがするけど、
新しく購入した著作権フリーのCDタイトルが『Jazzy sax』なので
しばらくこんな雰囲気が続く予定です。笑


さて! 白菜の漬け物の動画を撮りましたので、ぜひ観てみてくださいね〜(^_^)


はい、テンペの海苔巻きの作り方です(^_^)
これ、とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね♪

もちろん、普通のご飯で作ってもらっても結構です☆


お待たせしました〜フレンチトーストの動画をアップしました(^_^)
結局、油を使って作ることにしました。笑


フレンチトーストのレシピが決まらないので、
とりあえずフラペチーノの動画を撮ってみました(^_^)
超簡単☆



カレーの作り方の動画をYoutubeにアップロードしました。

蕎麦カフェで出しているカレーは、いつも大体こんな感じに作っております(^_^)



以前からレシピは公開してあるさつま芋プリンですが、動画を撮ってみたので、こちらも参考にどうぞ(^_^)
今回は、一言も喋らないレシピ動画です☆


今回は、マスタードドレッシングの紹介です(^_^)
これも混ぜるだけの簡単ドレッシングですので、ぜひ作ってみて下さいね♪


続きまして、ピーナッツミントドレッシングのレシピ動画を公開しました〜♪
ミントの風味が、とても良くサラダに合いますので、ぜひ☆


どもっ(^_^)/ 今日は、オニオンドレッシングのレシピを動画で公開しました〜。


皆さん、こんにちは!
元気に毎日過ごされていますか〜?(^_^)
前回配布したレシピのひとつ、りんごと人参のドレッシングのレシピを動画に撮りましたので、
ただ混ぜるだけの簡単なものですが、参考にしてみてくださいね♪


新しい動画を公開しました(^_^)
今回は、胡麻と生姜のドレッシングです☆


ヴィーガン対応の、『ベジそばつゆ』のレシピを公開しました〜(^_^)
食べた方達からは好評の声を頂いているので、結構イケてるレシピなんじゃないかと思います。

お蕎麦屋さんで出される味の濃さを基準にしているので、
薄味好きな方は、甘みはお砂糖を減らして、塩気はダシの量を多くしたりして調整してくださいね〜☆

あと、2月の料理教室の詳細が決まりました♪
急ですが今日から募集開始しますので、興味のある方はぜひ参加してくださいね〜!

ローブラウニー

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さて、ローチーズケーキの動画を公開してから随分と日が経ってしまいましたが・・・
レシピ動画の第2弾を公開しました〜(^_^)

12月に札幌に行った時に、ローブラウニーの動画が観たいとの声を頂いたので、
リクエストに応えて、撮影してみました♪

本当は、ローフード以外のスイーツでも公開しようかな〜と思っていたのですが、
それはまた次回以降にしようと思います☆
ローチーズケーキの動画を撮り、なんとか編集してYoutubeにアップロードしたので、
必要な方はどうぞご覧くださいませ(^_^)






これの続きは、下の『read more』をクリックした所に動画を埋め込みしておきました☆
おまけで、皆さんに見ておいて欲しい動画も2個ほど埋め込みしてあります♪

About me

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高嶋 綾也 (Ryoya Takashima)

菜食というスタイルが、環境保護に多大な貢献をし、不必要に命を奪われる動植物の数を減らし、人の健康にも良いという3つの事実を知ってからずっと菜食を続けています。身体の調子も心の気分も最高に良いです。皆さんも、どうですか☆

詳しいプロフィールは、こちらへ♪