August 16, 2015

Knife Sharpening

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包丁を研いでいるところを動画に撮ってみました。

今回は刃こぼれを直したかったので荒砥石を使っていますが、

普通の包丁研ぎなら#1000の中砥石と#4000の仕上げ砥石があれば十分かと思います。

#10000の仕上げ砥石はあんまり使わないかな。笑