June 23, 2015

Lemon Meringue Tart

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ひよこ豆の煮汁で作るメレンゲタルトのレシピです。

通常は、ガスバーナーでトーチするか、100度くらいのオーブンで焼いて仕上げるのですが、

相当量の粉糖(ひよこ豆の煮汁の2倍)を入れないと形を保ってくれません。

でもそれだとすっごい甘くて歯が痛くなりそうな甘さなので、

メレンゲを固めるのは諦めることにしました。笑