この杏仁豆腐、本当に食感などがお豆腐です。
レシピの分量の割合を調整すれば、絹豆腐も作れそうです。
４０度に温めたお湯にお味噌を溶かしてワカメとかネギやら入れて、この絹豆腐を投入すれば、
完全なるロー味噌スープが出来ますね〜！
今度のRaw Culinary Essentialsの初日はそれにしようかな。笑
杏仁豆腐としてのレシピはまだこれから試作を重ねて調整していきます。
水分にカルシウムが少ないと固まらないとか、油分が多すぎると固まらないとか、
愛玉種子（オーギョーチィ）を使って固めるので、かなり苦戦してます(>_<)
でも、もうコツはつかんだので、あとは甘さ加減とか風味付けの部分を煮詰めていくだけですが♪
はぁ〜。 レシピ公開したくてウズウズします。笑
ローフードマスタリーウィークでは違うスイーツレシピを教えようかな。笑
あと今日は同じ日に教える予定のグリーンカレーも試作しました。
ガランガー（タイの生姜）、ホムデン（タイのたまねぎ）、レモングラス（茎の部分）などを使って
より本格的な味を追求している最中です。
タマリンドも手に入れたので、明日はパッタイでも作ってみようかと思います。
告知では、タイスタイルサラダとしか記載してありませんが、
パッタイにしようか、パッタイ風の味付けのサラダにしようか考え中です。
だって、タイのサラダって肉か魚しか入ってないんだもん。笑
味付けは大体決まっているけど、具がね〜。アレンジのしようがないというか。
それにしても、レシピ開発は楽しいですね(^_^)
ローフードマスタリーウィーク、順調にお申し込みが入っているようです。ありがとうございます♪
お席がなくなってしまう前に、お申し込みはお早めにどうぞ☆
あああ、おいしそうですねえ。
こちらに伺う前は、ローフード＝手の加わっていないもの、的な発想でしたし、乳製品なども合わなくなっていましたので、チーズケーキやら杏仁豆腐やら、今では遠いものになっていましたのに、あるんですねえ。
杏の種が少しあるので、杏仁取り出すか、漬けてみようかと思っているのですが…。
タマリンド 手に入ったんだぁ~ ほしいぃです。
タイで料理習った時、これ使いました。
ああ〜〜〜〜！ 私の大大好きな 杏仁豆腐が〜ローフードで〜〜♪
試食でいいから 味見でいいから〜 食べさせておくれ〜〜〜(^O^)／
杏の種があれば本格的な杏仁豆腐が出来ますね！
杏は杏でも、中国の北の方で取れるものと南の方で取れるもので風味が違ったりと、
杏仁豆腐も調べて見るとなかなか奥が深いものです(^_^)
でも杏仁豆腐って英語だと写真にも文字入れてありますが『Almond Pudding』なんですよね。
この杏仁豆腐のレシピはアーモンドミルクを使用しているので、一応、杏仁豆腐っちゃ〜杏仁豆腐です。笑
タマリンドはエスニック系のお料理屋さんに売っていたりしますし、
通販でも比較的安くてに入りますよ〜！
オーガニックのものは日本では見たことありませんが(>_<)
８月６日の地球大感謝祭の時にスイーツで出す予定だよ〜♪
千絵花さんももれなく食べれますよ〜(^_^)
Ryoyaさんお久しぶりです。
杏仁豆腐美味しそう！私も杏仁豆腐大好きでした^^ローフード杏仁豆腐作りたいです♪
暑くなると、ゼリーみたいなものが食べたいなーとも思っていたところに、
嬉しい情報♪いつもありがとう♪早速、オーギョーチー購入してみました^^
届くのが楽しみです♪♪
ERIさん、お久しぶりですね♪ 最近はずっとwebでのやりとりだけなので、近い内にどこかで会いたいですね〜♪
そういえば、Raw's Kitchen年内は満席との情報が入っております！ 素晴らしい活躍ですね〜♪
杏仁豆腐を応用して、抹茶プリンを作りましたので、
これは明日にでもレシピを公開したいと思っています♪ お楽しみに〜(^_^)