前のブログ『菜食の輪を広めちゃおう♪』の方でも紹介しているのですが、
最近また仕込んだので紹介しようと思います(^_^)
普通に買うと、ちょっとの量でもとても高価なバニラですが、自分で作るとかなり安く作れます♪
用意する材料は、２つだけ。
蒸留酒とバニラビーンズのみ。
今回は、ジン、ラム、ウォッカの３種類の蒸留酒と、
572310.comさんの無農薬バニラビーンズを使用しました。
お酒もオーガニックのものが良かったのですが、
日本って焼酎とワイン以外の有機のお酒を探すのって本当に難しいですね・・・(>_<)
アメリカだったらスーパーに行けばオーガニックのお酒はたくさん売っていたのだけどな〜。
バニラビーンズはナイフで縦に切れ目を入れてあげると、より香りが早く出てくると思います。
写真の蒸留酒はどこのスーパーにでも売っている普通のお酒。７５０mlくらいのものです。
今回はお酒１本（750ml）に対してバニラビーンズを３本使用しました。
あとは３ヶ月〜６ヶ月くらいも常温で置いておけば、色が茶色になってバニラの良い香りがしてきます。
お酒なのでとくに消費期限もないですから一度にたくさん作っておくのをオススメします♪
ジン、ウォッカ、ラムで香りや味の違いはどうなるのでしょうね〜。
今から楽しみです(^_^)
透明なお酒の中のバニラビーンズがきれいですね〜。
ラムがいちばん味も香りもうっとり系で
ウォッカはそのままバニラ
ジンはなんだか以外とビター＆スウィートで。。。
きっとどれも素敵に出来上がるんだー！
って思ってしまいました。
kmcさん、あなたはお酒がかなり好きですね？笑
ずっと前に作ったのはウォッカで作ったのですが、１年も経つとお酒の香りはほとんどしなくて、
ほんとにバニラ〜！って感じの香りがしています。
ラムはココナッツ風味のマリブで作ろうかな〜とも思ったのですが、純粋にバニラが欲しかったので
今回はやらなかったのですが、いつか作ってみたいです♪
お久しぶりです♪Ryoyaさんのブログにおじゃまするときは、ゆっくりとした時間があるとき。素敵な写真に癒されました☆
少し前のニューカレに行ったとき、とても香りのよいバニラビーンズに出会いました。冷蔵庫に保存していましたが香りが落ちました(>_<)。エクストラクトにしたらいいですね！とても勉強になりました。
冷蔵庫や冷凍庫で保存すると、確かに香りがどんどん飛んで行きますものね〜。
できれば密封できる入れ物にいれて冷凍保温が良いのかもしれません。
でも一番は、やっぱりバニラエクストラクトでしょうかね(^_^)
日が経つにつれ、どんどんバニラの香りが強くなっていくので面白いですよ♪