我や青山店でローフード - Peaceful Cuisine


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我や青山店でローフード

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マクロビオティック居酒屋の我やさんですが、なんと予約するとローフードも提供してくれます。
なんやかんやで2日連続で我や青山店を訪れ、
2日目には我やの社長夫妻と色々とお話をさせて頂いて、とても楽しかったです♪
上の写真は、お通し。『赤スプラウトの生春巻き』だそうです。
なんとわざわざお通しまでローフード仕様にしてくれました。





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水茄子とトマトのカルパッチョ

冬なのにトマトが甘くてすごく美味しかったです。良い素材使ってるんだな〜と思いました。
味付けもあっさりと洗練された感じでとても良かったです♪






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白菜と海藻のナムル
こちらもごま油が効いていて、とても美味しかったです。






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スーパーフードのタコス
まさか我やさんで『スーパーフード』って言葉が聞けるとは思ってもみませんでした。笑

これどうやって作ったのですか?と聞いたら、全粒粉を48℃以下でタコスにしました。と。
これまた、まさかマクロビオティックのお店で48℃という単語が出てくるとは思ってもみませんでした。笑

基本的にローフードでは小麦粉は食べないのですが、でも味も良いし、素晴らしい!と思いました。






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我やスタッフKさんの計らいで、スイーツの盛り合わせをサービスして頂きました。
サービスなのにこんな量をしかもお洒落にデコレーションしてくれて・・・涙が出そうです(T_T)

お料理の方は全体的にお酒に合うように、という事でパンチの効いた、程よく濃い目のお味でしたが、
スイーツはかなりナチュラルな感じでした。
たぶん作られている方が別の方なのかなと思いますが、お料理とのバランスが取れていないので、
もう少し甘みを付けた方が良いな、と個人的な感想。

あと、ケーキに刺さっている薄い白色の飾り。これたぶん生春巻きか何かを揚げたものだと思うのですが、
お惣菜と一緒の油を使っているのかな?ちょっとスイーツと合わせるには油の臭いが気になりました。
ここは面倒でもマクロビ仕様のチュイルを作った方が良いな、と思いました。

小麦粉10g
水 10g
油 10g
てん菜糖 20g

これをよくかき混ぜ、オーブンシートに薄くのばして180℃で8分も焼けばパリパリの美味しいものが
出来ますので、我やスタッフの皆さん、もし見てたらお試しくださいませ☆
予算がありましたら、刻んだアーモンドなども混ぜるとさらに美味しく香ばしくなりますよ♪






・・・と、なぜか、スイーツのところで辛口になってしまいましたが、笑
我やさん、もうスタッフさんのサービスというか志しがとても素晴らしいし、
料理長さんも割烹をしていたとの事で、味付けや飾りも素晴らしいの一言で、
大満足なのでございました(^_^)

もし我やさんでローフードを頂きたい!という方は、予め連絡を入れて予約してから訪れてくださいませ☆

※だたし、我や上原店ではローフードの対応はしていない、との事です。ご注意ください。





今回は、京都から来ていたラウレアグリーンズさんと2日連続でお食事&ミーティングをしたのですが、
今年の秋頃には、色々となにやら楽しいイベントが盛りだくさんになりそうな予感でございます♪
詳細は期を満たしたら順次ブログで報告しますので、どうぞ楽しみにしててくださいね〜(^_^)/







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 ますますご活躍予定のRyoyaさん、流石です!Veggy steady go!のRyoyaさんの記事もじっくり読ませていただきました♪ランチの1?スムージー、どんな野菜が入っているのかどんな味なのか、興味大津々です。私も最近スムージーがおいしくってこれから夏になりおいしい青菜がなくなったらどうしようかと早くも心配(笑)。今度発刊される、Ryoyaさんレシピ提供のローフードレシピ集も、楽しみにしていますね!

はじめまして、ローフードに興味を持ち、検索しているうちにここにたどり着きました。
ローフードというものを知ったときに、なんて自然なんだろう・・・と、本来の生物としての人間の在り方に気づかされました。
しかし、いざ、学ぼうと思って本などを読んでみると、非常に手が込んだレシピが多く、また、ダイエットや美容のための食事法という雰囲気も強く、セレブ?な感じに戸惑っておりました。
きっと、Ryoyaさんの作るお料理も、手が込んでいて、完璧で美しいものにちがいないと思いますが、その土台には揺るがない優しさがあるのではないかなぁと、想像します。文章から、優しさが滲み出ています。本当の優しさを持った人間になりたくて、日々座禅をし、修業していますが、そんなことをしなくても、Ryoyaさんはとっくに優しいんだなぁ。そういう人がいることを知って、とっても嬉しいのです。
私は私のやりかたで、ローフードを生活に取り入れていけると思えました。
そこに、ローフードなどという言葉(概念)も必要ありませんね。
人として、正しい行いをし続けること。それがそのままローフードに繋がるような気がします。
いつか、Ryoyaさんのお料理に触れてみたいです。
大切なことを気づかせていただき、ありがとうございました。
安穏でありますように。

今月号のVeggyでRyoyaさんの記事を拝見しました。ご活躍、素晴らしいですね。Ryoyaさんのエネルギーが伝わってきます。
我やさんには何度も伺っているのですが、ローフードが予約できるのは知りませんでした。情報頂きありがとうございます。

お久しぶりです。Ryoyaくん京都に来られるんですね!!!嬉しいです☆今日ベジィの別冊のローの本を本屋さんで見つけて飛びつきました^^
Ryoyaくんもバッチリ写ってましたね♪ 京都で出愛ることを祈ってます。

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About me

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高嶋 綾也 (Ryoya Takashima)

菜食というスタイルが、地球環境・全ての生物・人間の身体への負担が限りなく少ない事と、世界平和に直結しているという事を信じています。そしてそれを実践し、世の中に広めていくのが自分のお役割なのかな、と感じています。どうぞ皆さんも気軽に菜食の世界へ足を踏み入れてみてください。楽しいですよ♪

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