まずは完成したコンブチャさんから株さん（Kombucha culture or scobyと呼ばれています）を救出です。
見た目はちょっとアレなんですけどね・・・。笑
そして、その株さんをハサミでちょきちょきして・・・
培養するために瓶に小分けにしときます。
もうなんか、何ですかコレ？ とか言わないでね。
もうなんか、何ですかコレ？ とか言わないでね。
んで、出来上がったコンブチャを少しだけ注いでおきます。
（いつの間にかに瓶の数が増えてませんか？とか言わないでね）
あとは、砂糖を入れて甘くした紅茶を作って、２０〜３０℃くらいにまで温度が下がったら
瓶いっぱいまで注ぎ足しておきます。
あとは瓶は密封しないで上にタオルみたいなのでカバーだけしておいて、
常温で発酵するまで松の実！ ・・・じゃなくて、待つのみ！！
注ぎ足す紅茶は、水２リッター、紅茶パック２〜４個、砂糖１００gくらいで作ります。
どちみち、発酵の過程で砂糖は酵母の餌となるので白砂糖でもなんでも良いのですが、
僕はいつも甜菜糖とかパームシュガーなんかでやっちゃいます。
コンブチャは発酵の過程でカフェインが減りますが、全てが無くなるのではなくて
３分の１〜４分の１くらいは残っているのだそうです。
だから妊婦さんとかにはオススメしていないのかな？
コンブチャに関してはまだあんまり調べていないのですが、
どうやら株さんがなくても作れるみたいです。
今度それにチャレンジしますので、成功したらまた記事にしますね〜♪
このコンブチャさん達もきっとたくましく成長されるでしょうから、
近い内に僕の家で『Kombucha株分けパーティー』でも開催しようかな。笑
今後、僕のローフード教室に来られる方で希望の方居ましたら、
その時に株があれば瓶持って来てくれればお分けしますので、来る前に連絡してくださいね〜(^_^)/
（いつの間にかに瓶の数が増えてませんか？とか言わないでね）
あとは、砂糖を入れて甘くした紅茶を作って、２０〜３０℃くらいにまで温度が下がったら
瓶いっぱいまで注ぎ足しておきます。
あとは瓶は密封しないで上にタオルみたいなのでカバーだけしておいて、
常温で発酵するまで松の実！ ・・・じゃなくて、待つのみ！！
注ぎ足す紅茶は、水２リッター、紅茶パック２〜４個、砂糖１００gくらいで作ります。
どちみち、発酵の過程で砂糖は酵母の餌となるので白砂糖でもなんでも良いのですが、
僕はいつも甜菜糖とかパームシュガーなんかでやっちゃいます。
コンブチャは発酵の過程でカフェインが減りますが、全てが無くなるのではなくて
３分の１〜４分の１くらいは残っているのだそうです。
だから妊婦さんとかにはオススメしていないのかな？
コンブチャに関してはまだあんまり調べていないのですが、
どうやら株さんがなくても作れるみたいです。
今度それにチャレンジしますので、成功したらまた記事にしますね〜♪
このコンブチャさん達もきっとたくましく成長されるでしょうから、
近い内に僕の家で『Kombucha株分けパーティー』でも開催しようかな。笑
今後、僕のローフード教室に来られる方で希望の方居ましたら、
その時に株があれば瓶持って来てくれればお分けしますので、来る前に連絡してくださいね〜(^_^)/
いいね☆
友もこれから、おすそ分けしていこうかな＾▽＾♪
広がれ〜コンブチャの輪！！
うちのコたち、頂いた「ありがとうシール」貼ってるんだけど、めちゃめちゃ元気だよ！！
ありがとうね＾＾
かわいいカブさん達が並んでますね〜。
りょうやさん、是非分けて下さい。
私、ビン持って行きます！
よろしくお願いします。
りょうやさんコンブチャ美味しかったです^^
次回伺えたら、分けて頂きたいです♪
それまで、あるかなぁ...；
もし、あったらお願いしまーす^^
昨日はおつかれさまでした〜☆
来月のうさと展の準備にも来れれば良かったのにね〜(^_^)
ともちゃんの誕生日の日の仕事、無くなりますように・・・♪笑
了解しました！では、あさって、瓶を持ってきてくださいね♪
もし瓶だと重いのでしたら、密閉できそうな容器であればなんでも良いですよ♪
ありますよありますよ〜♪ これから暖かくなれば成長もかなり早くなりますから、どんどん株分けします☆
あ、ちなみに４月のポットラックは２７日（火）の昼間になりましたが、ERIさんは火曜はお仕事でしたっけ？
もし参加できたらまたまた参加してくださいね〜♪
そういえば、昨日の『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』の出版記念パーティで４
月にRaw's Kitchenに食べに行きます〜って方がいましたよ♪
りょうやくん、KOMBUCHAくんたち、元気に成長しているようで何よりですわ?（＾＾）
おすそわけするのに株が足りなくなったら、うちにいっぱい鎮座してるから（笑）いつでも言ってねん♪
いつも楽しく拝見してます♪
ありがとうございます＾＾
コンブチャの株分けですが、大きくなったものを切ってみると
中に貝柱が固くなったようなコリコリした親分のようなものが鎮座してます。
それを株分けしないといけないんでしょうか？
私がもらったコンブチャは親分がまだ１ｃｍぐらいで
その周りのフワフワは瓶の形に合わせて１０ｃｍぐらいまで成長しました。
フワフワだけの部分の株分けだと成長しないのかしら。
Ｒｙｏｙａさんの写真でみると立派なコンブチャですね！
これからも更新楽しみにしてます♪
Ryoyaさん
先日はお目にかかれてうれしかったです。
ブログも時々拝見しております。
さて、もう2年ほど前になりますが、コンブチャ（紅茶きのこ）について書いた記事があるので良ければ参考にどうぞ☆
http://antiagingsalon.net/02/2008/01/001636.html
http://antiagingsalon.net/02/2008/01/001648.html
私も一時期作っていましたが、止めてしまって今は株がないので、今度分けていただこうかしら（笑）
ちなみに、緑茶で作るのもさわやかでいいですよ。
もうちょっと需要が出て来たら、コンブチャドリンクを製造販売する会社でも立ち上げようかな。笑
その時には株分けどうぞよろしく〜♪
株はどの部分を株分けしても成長すると思いますよ〜
株さんがなくても成長（というか誕生？）されるみたいなので！
これからこれから暖かくなるし、成長が早くなるので楽しみですね♪
美保子さん、先日はどうもお疲れさまでした〜♪
美保子さんのコンブチャの記事、すごい詳しいですね！ 参考にさせて頂きます(^_^)/
株さんはたくさん培養してますので、また次に会う機会があれば持って行きますよ〜♪
というか、その内、ウチから旅立って行った株さんの子孫達が美保子さんの手元に行きそうですが。笑
緑茶も良さそうですね〜僕はココナッツミルクで作ってナタデココ食べたいです。笑
Ryoyaさん
はじめまして。
いつもブログを楽しく拝見させて頂いています^^
最近、ローフードにも興味を持ち、iherbでも
色々と食材を買っています~
紅茶きのこ、とても興味があるのですが、
株の入手方法がわかりません＞＜
iherbのKOMBUCHAを買えば、株って入っているのでしょうか??
ド素人の質問でごめんなさいね>＜
お時間があるときに教えて頂ければ嬉しいです★
Riz
コンブチャの株さんは日本では売っていないので
お裾分けしてもらう以外に今のところ方法はないと思うのですが、
今iHerbで買ったKombucha2000だけで株さんが作れるかどうか実験中（発酵中）です(^_^)
ちなみにKombuchaには株さんは入っていませんからね〜！
全く同じ考えでした。いくら調べても株がなかなか見つからないため、iherbのkombucha飲料を使ってみたらできるかな。まだ買ってみていないため、是非、Ryoyaさんが成功したかどうか聞きたいですね。
今現在、一部水面にうっすらと白いセルロースのが出来ているかな〜どうかな〜と言ったところです。
シュワシュワと発酵の方は調子良いみたいですが、この後、株がどのようになるかは
本当にやってみないと分からないですね〜(^_^)
時間はかかりそうですが、成功しそうな気もします☆
成功しましたら記事にしますので、２ヶ月以内に記事になっていなかったら失敗したと思ってください。笑
3年間で78匹のハムスターを飼いましたが、1匹だけ生後2ヶ月ぐらいのときに紅茶キノコを与えました。
その1匹だけは、寿命が丁度2倍半になり、しかも最期まで若いままでした。
不老長寿の薬とか、「人魚の肉・・これを食べたら死ねなくなる」などと言われるのは大げさですが、
アンチエイジングには最高ですね。
私自身も20歳のときには40歳ぐらいに見られるほど老け込んでいましたが、
紅茶キノコを飲み始めて、ぐんぐん元気になり、見た目も若くなりました。
ある研究家(医院を経営している医師です)が、「どうやら遺伝子を修復する作用があるらしい」
と言っていましたが、私やハムスターの例を見ると本当かも知れないと思います。
宝物のように大事にしていた紅茶キノコですが、父親が「菌は危険だ」と言って勝手に捨ててしまいました。
仕方が無いので通信販売でアメリカの業者から買いました。
私が買ったときは1種類でしたが、今では数種類も有って、どれが良いのか分かりません。
菌株が違うのでしょうか。Traditional Organicが、私が買ったもの・・ぽいです。
Make your own kombucha tea.
http://www.happyherbalist.com/kombuchamushroomstarterkits.aspx
ハムスターさんの寿命が２倍半になったというのは、スゴいですね(^_^)
僕のウチにいたコンブチャさんはもういなくなってしまいましたが、
株さんは作ろうと思えばいつでも作れますしね♪
それにコンブチャの種類って１種類以上あるのですね！
僕もアメリカのサイトをいくつかみましたが、選べなかったような気がします。
でも、今はアメリカのスーパーなどではコンブチャは発酵の過程でアルコールを生成してしまい、ソフトドリンクのコーナーに置いてあるけど中にはアルコールが含まれている（生成されてしまっている）ものもあるようで、特に都会では販売を自粛している所が多いようですよ。
こんにちは！
私は岡山で学生をしている者ですが、先日から発酵食品についていて調べていて、kombuchaに興味を持ちました。
どんな味か試してみたいんですが、まわりにkombuchaを作っている人がいないので、今はRyoyaさんのサイトを資料として参考にさせていただいています。
株ってやっぱり日本じゃ売ってないんですよね？
やっぱり市販のを取り寄せてみるべきでしょうか？
Ryoyaさんのご意見を聞かせていただけませんか？
ほたてさん、こんにちは♪
kombuchaですが、日本国内の業者さんで株を販売しているところは僕は知らないですね〜(>_<)
外国（アメリカになると思いますが）から、取り寄せても良いと思いますし、
kombuchaはすごい勢いで育つので、他に持っている人を探して
少し分けて下さいってお願いすれば間違いなくもらえると思いますよ。笑
こんばんは、最近昔の健康のことを調べていたら、このホームページがあったので
訪問しました。
インターネットで紅茶キノコの菌を購入したくて調べても全然みつかりません。
よかったら紅茶キノコのカブのお裾分けをして頂けませんか？
急なお願いですが、よろしくお願いします。
としとしさん、コメントありがとうございます♪
日本では、紅茶キノコの株は販売しているところはないんじゃないかな〜と思います。
あと残念なのですが、現在は僕は紅茶キノコの株を持っていないのです・・・(T_T)泣
ただ、ローフードを実践している方は持っている方も結構いるので、他の方もあたってみてくださいね♪
お役に立てなくてすみません・・・(>_<)
はじめまして
ブログ、興味深く拝見しました。紅茶キノコは不思議なものですね。中央アジアのある民族の健康飲料だったそうですね。
紅茶キノコのことは、昔、中満須磨子さんの本で読みました。健康にいろいろな効果があるということが、いろいろの実例とともに書かれていました。特に高血圧には良く効き、薬が必要なくなった例が書かれていたと思います。
私も入手して飲んでみました。風邪にも良く、これで軽くうがいをして飲むと喉の痛みも退いて、早く良くなったものです。
その後しばらく飲まないで放置していたところ、糖分が不足したためかダメになってしまいました。
最近、血圧が高くなり、再び飲みたいと思っていますが、お持ちの方がなかなか見つからず探しておりました。
そこで、恐縮ですが紅茶キノコの種（ゲル状のもの小片）を分けて頂けないでしょうか。再度、健康飲料として再度飲んで、西洋の薬を飲まずに血圧を下げたいと思っています。
いきなりで恐縮ですが、よろしくお願い致します。
のぶさんコメントありがとうございます♪
コンブチャですが、残念ながら今はもう株を持っていないのですよ〜。
ローフードをやっている方は結構持っていたりするので、色々な方に声をかけるのもありかもしれませんね♪
このキノコ・コンブチャは日本でどうやって買えるのか、教えていただけませんか？本当に飲みたくなっていますけど。。。
アメリカの西海岸・オレゴン州、カリフォルニア州のヘルスフードのお店でいつも買っていたが、日本で困っています！
ブログどうもありがとうございます！日本で前にブームがあったらしい。。。またコンブチャがブームになったらいいな！
：D