タイプミスではありません。生生チョコ（なまなまちょこ）とお読み下さいませ。笑
ちなみに、セイセイセイ〜チョコでもありません。（レイザーラモンHGね。・・・古っ）
ローフードの生チョコなので、生生チョコです☆
あっという間に作れる簡単レシピですので、どうぞ気軽に挑戦してみてね〜
ちなみに、セイセイセイ〜チョコでもありません。（レイザーラモンHGね。・・・古っ）
ローフードの生チョコなので、生生チョコです☆
あっという間に作れる簡単レシピですので、どうぞ気軽に挑戦してみてね〜
生生チョコ☆Raw Chocolate Ganache(100%Raw)
材料名 １２×１５cm寒天流し型 ２個分
ローカカオバター １２０g
ローカカオパウダー ８０g
アガベ １5０g
ナッツミルク ２００g（カシューナッツorヘーゼルナッツ 60gと水１4０gで作ります。）
作り方
１、ナッツミルク用のナッツを浸水させておきます。カシューなら２時間以上、ヘーゼルなら４〜８時間以上浸水します。浸水させたら水気をきり、よくすすいでから水を加えてミルサーやハイパワーブレンダーでナッツミルクを作っておきます。
２、カカオバターを溶けやすいように細かく刻み、６０℃くらいの湯煎で、カカオバターが４８℃を越えないように完全に溶けるまで湯煎します。
３、カカオパウダー、アガベを入れてよく混ぜます。
４、ナッツミルクをゆっくり少量ずつ注ぎながら、引き続きよく混ぜます。（乳化させます）
５、ラップなどを敷いた型に流し入れ、冷凍庫で３０分〜１時間程固まらせます。
６、適当な大きさに切って、カカオパウダーをふりかけて出来上がりです♪
★ナッツミルクはカシューナッツの場合はそのままでも大丈夫ですが、ヘーゼルナッツの場合はミルクとパルプに分けた方が食感が良くなります。
いぜんの『トリュフ』も作ってみました。美味しかった?！
今回の《生生チョコ》も美味しそうですね。
材料の分量を変えるとチョコアイスクリームにもなるのでしょうか？
RYOYAくんへ
よくぞ、このレシピまでをも、これまで同様、分量とともに、
惜しみなく無料で公開してくださった！
秘蔵レシピにする人多いと思う。
RYOYAくんは、ロー・リビングフード界の誇りです?。
心から尊敬しています。
ほんと、RYOYAくんが、ひとりでも多くの人たちとロー・リビングフードを
共有したいという気持ちがひしひしと伝わってきます。
RYOYAさんの言動、ブログなどを見ていて、
いつも、私は、ありがとう・・・という気持ちでいっぱいです！
日本も、世界も、RYOYAくんのような精神的にRICHな、
愛をベースに、GIVEをベースに活動している
料理人が増えてくれることを願いつつ・・・
アイスクリームを作るのにカカオバターやココナッツオイル等の抽出した油は必要ありませんので、もしこのレシピを応用してアイスクリームを作るのであれば、カカオバターを削除していただいて、カカオパウダーもそんなに要らないと思うので半分とか３分の１くらいの量にして、あとはバイタミックスなどでガーしてアイスクリーマーでグワングワン（笑）して頂いて、冷凍庫に移して出来上がりですね♪
でも逆に言うと、何でみんなレシピくらい公開しないのだろう？と思う時もあるのだけどね。
レシピを公開しないっていうのは、もうエゴそのものだと思うのね。
もちろん自己犠牲の無い程度に公開するのが望ましいのだけど、結局レシピを公開しないよりも、
公開したからこそやってきたお仕事のオファーだとか、出会いであるとか、皆さんからの感謝の気持ちだとか、
頂くことの方が多いような気がするよね。
『まず与えよ』ってそんなような言葉を誰か言ってなかったっけ？仏陀さんとかキリストさんあたりがさ♪
Ryoyaさん、先日の鎌倉のシェルシェさんでのワークショップも参加できず凹んでいた私でしたが、この感動をどうお伝えしたらよいのか。待ちきれずに昨夜作りました！私がずっと作りたかったチョコでした。本当にありがとうございます！！このところRyoyaさんのレシピばかり作ってます。（＾＾）今日はLLMPさんに提供されたバナナチョコケーキを作った記事をブログでアップしてます。２月もやはりスケジュールがあわず、クレープクラスに参加できず（＞＜）。３月のスケジュールがあいますように！もう一度、ステキなレシピをありがとうございます。
早速生生チョコ作らせて頂きました♪
メチャクチャ美味しかったです
ありがとうございました☆
生生チョコ、早速作って頂いたのですね！ありがとうございます♪
バナナチョコケーキも濃厚で美味しいですよね〜(^_^)
作るとついつい食べ過ぎるので、なるべく作らないようにはしているのですが。笑
３月のスケジュールは、今月下旬頃にお知らせしますので、今しばらくお待ち下さいね。
喜んで頂けたようでとても嬉しい限りでございます♪
どうぞ淡路島で生生チョコ旋風を起こす仕掛人にでもなってくださいませ(^_^)/
Ryoyaさんロースイーツクラスではお世話になりました。
とても内容の濃い、美味しくて楽しいクラスで大満足でした♪♪
生生生チョコ作りました^^
甘味はメープルシロップがたくさんあったので
メープルシロップで作りました。
仕事場の人たちに持っていったら、みんなが甘さとカカオのバランスが
凄くいい?！とか、乳製品入ってないに生チョコできるんだぁと喜んでもらえました^^
本当に幸せレシピいつもありがとう♪♪
ついに時期外れの（笑）バレンタイン生生チョコを職場に持って行ったのですね〜♪
皆さんも喜んで頂けたようで、嬉しい限りでございます(^_^)
メープルシロップで作るのもまた風味が違って美味しそうですね！
こんにちは！
ブログ拝見させて頂いています。
とても共感出来る事が多くて、読んでいて楽しいです♪
私も６年程菜食ですが、チョコが好きで。。。
ほぼ毎日食べているので、それだったら自分で作ろう！と
初めてローカカオパウダー買いました！
この生チョコやトリュフみたいなのを作りたいんですが、
ローカカオバターがないのです。
何か代用品でおススメあったら教えて下さい。
菜食歴６年とは素晴らしいですね♪ 僕はもう少しでやっと３年・・・というところですが☆
ローカカオバターの代用品は、普通のカカオバターを使うか、ココナッツオイルですかね〜。
ココナッツオイルだと風味がチョコっぽくなくなって溶ける温度も下がるので冷蔵庫保存が原則に
なってしまいますが、それはそれで美味しいかもしれませんね♪
返信ありがとうございます！
今週iherbからココナッツオイルが届く予定なので早速試してみます♪
確かに、風味がチョコっていうよりココナッツぽくなりそうですね。。。
カカオバターも頼んだら良かった！と後悔です。
次回オーダーには必ず！！