カシューナッツで作る、ローフードのクリームのレシピの紹介です。
パフェに入れたり、飲み物に入れたり、ケーキに添えたり、そのまま食べたり。
色々な使い道があるので知っていると便利だし、何よりも美味しいです。
ぜひ作ってみてくださいね。
カシューヴァニラクリーム(100%Raw)
生カシューナッツ ２００g
アガベシロップ ８０g
バニラエクストラクト 適量
水 １００g
作り方
１、カシューナッツを１時間程度浸水させておきます。
２、全ての材料をバイタミックスに入れ、完全に滑らかになるまで撹拌します。
３、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
★バイタミックスなどのハイパワーブレンダーでなければ滑らかなクリームは出来ません。もしバイタミックスないけど作ってみたい！という方は、一度フードプロセッサーや普通のミキサーで撹拌してからすり鉢ですり、その後で裏ごしを数回してみてください。それでもバイタミックスにはかなわないと思いますが。笑
★アガベの代わりにデーツで作っても良いのですが、デーツは品種や会社ごとに甘さ加減に大きな差がありますので毎回甘さを調節しなければいけないというデメリットがあります。デーツで作る時は水分の量が足りなくなるので水を足して調節してくださいね。
★冷蔵庫に入れておけば１週間は持ちます。
冷凍も出来ますが冷凍でも酸化が進むのでなるべく作り置きはしない方が良いでしょう。
★ローカカオパウダーを入れればチョコレートクリームになります。
水を紅茶に代えてシナモンやナツメグ、カルダモンやクローブを入れればチャイクリームに。
マンゴーを追加で入れればマンゴークリームに。
レモン汁を入れればヨーグルト風クリームに。
このレシピは基本のカシュークリームのレシピなので、
皆さんの想像力を駆使すれば色々なバリエーションが楽しめます。
Cashew Vanilla Cream(100%Raw)
Ingredients
Raw cashew nuts 200g
Agave Syrup 80g
Water 100g
Vanilla extract 1 tsp
１、Soak the cashew nuts for at least an hour, then drain.
２、Put all the ingredients into a Vita-Mix and blend until completely smooth.
３、Place in a refrigerator for a couple of hours to chill.
４、Enjoy your delicious RAW vanilla cream!!!
美味しそうですね！
私も早速作ってみようと思います。
【菜食の輪を広めちゃおう♪】で
ローフードという物を知りました。
レシピが増える事を楽しみにしています。
新しいサイトにしてレシピを公開されているのは、以前のブログで、ご自分の気持ちを素直に表現されていましたが、それを実行されているのでしょうね。カフェリールをやめたのもそのためなのかな。
どんどんオープンになっていこうとされているのですね。いろんなハードルが出てくると思いますが、Ryoyaさんが自分らしく克服していかれることを祈っています。
ところで、Ｒyoyaさんの影響もあって私もローフード生活を始めました。ロー率は４０％くらいですが、体調はいいです。今は夏なので、よりローが受け入れやすいとは思いますが、この冬がどうなるか、楽しみです。
ところで、アガペですが、アリサンのアガペは今は加熱のものしか取り扱いがなくなってしまいましたよね。値段的にもとても魅力的だったのですが、Ryoyaさんは今はどこで購入されていますか？ よかったら教えてください。
とても簡単ですのでぜひレパートリーの一つとして活用してくださいね♪
レシピはこれから出来るだけ公開していこうと思っていますので乞うご期待☆
そうですね、アリサンのアガベは最近加熱の物に切り替わりましたが、僕はそのまま買い続けると思います。海外のローフーディストやローフードのレシピ本にはメープルシロップやデーツシュガーなどを使ったレシピもありますし、そもそもロースイーツはローフードの食べ合わせの法則を破っていますので、今更スイーツの甘味料の所だけローに拘っても・・・とも思います。
どうしても、という事であれば、個人輸入しか今の所方法はないのかもしれませんね。
コメントのお返事ありがとうございます。生の甘味料が使いたいときは、生蜂蜜もいいかもしれませんね。夏休みの間、子供のおやつはフルーツ三昧でしたが、これから秋にに向けて加熱したスイーツも作りたくなるので、その時はアリサンのアガベを使おうと思います。
とあるレシピで、カシューナッツクリームのレシピが書いてあり、その通りにやっても、全然なめらかにならず、「カシューナッツミル in 水」のような代物が出来あがって、途方に暮れたことがあります。今更ながらRyoyaさんのブログを読み返してみて、なるほど、カシューナッツでクリームを作るには、ハイパワーブレンダーじゃなきゃダメなのねと納得しました。ちなみにその本には、「ミキサーで」とだけあったのですが、そのミキサーはバイタミックスのことだったんですね！笑。（普通の家には無いのに?。）お陰で、スッキリしました?。
そうなんですよ〜普通のミキサーでも出来なくはないんですが、
お世辞にも『クリーム』とは言えないですよね。
ちなみに海外のローフードレシピなどでブレンダーやミキサーという言葉が出てきた場合は、大抵の場合はバイタミックスの事なので注意して下さいね！
Ryoyaさん、お返事ありがとうございます。あの後（というか、今日なのですが。笑。）バイタミックスが無い私でもどうにかならないものかなぁ…と試行錯誤した結果、ミキサーを掛けた後に、ミルサーにかけたら、クリーム状になりました！（Ryoyaさんオススメのフードプロセッサー→すり鉢+裏ごしもやってみたんですが、やはり、ツブツブが水に混ざっているような状態で…）ものすごく時間と手間が掛かりましたが…。苦笑。
バイタミックスを買えるようになるまでは、これで代用して乗り切ってみます。
わぉ☆ フープロ→すり鉢→裏ごし を実際にやる人が現れるとは思ってもみませんでした。笑
たしかにミキサー→ミルサーの方が簡単そうですね！
でも、バイタミックスもそうなのですがカシュークリームはもったりしているので
一度にカシューナッツ２００g分くらいが限度なので大量生産出来ないんですよね〜。
まぁ個人消費ならそんなに作らなくても良いのですが・・・♪
えー！？冗談だったんですか！？苦笑。
あんなにすり鉢でゴリゴリしたのは、こどもの離乳食以来でした。笑。ミキサー+ミルサーユーザーには大量生産レシピじゃない方が助かるかもしれないです^^;また、Ryoyaさんのスイーツレシピ、楽しみにしています☆